Mit einer Woche Verspätung (die liebe Zeit - man hat immer zu wenig davon) heute wieder ein Rezept von mir. Heute geht es eher klassisch zu: Ich will euch zeigen, wie ihr euch eine einfache Tomatensoße selber macht. Dazu noch selbstgemachte Nudeln und ihr habt ein leckeres Gericht.
Dazu braucht man:
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- ein Spritzer Balsamico
- Olivenöl zum anbraten
- Zucker
- eine Prise Salz
- je nach Geschmack Pfeffer Basilikum, Knoblauch, ...
Zwiebeln und Karotten in sehr kleine, dünne Würfel schneiden (um so kleiner, um so besser). Erst die Karotten in Öl dünsten, kurz darauf die Zwiebeln dazugeben. Das geht solange bis alles weich ist (als Richtwert gebe ich mal 10min, liegt ganz einfach daran wie fein die Karotten geschnitten wurden). Dann gibt man die Tomaten dazu und schmeckt alles mit den Balsamico-Essig und den Gewürzen ab. Man braucht ziemlich viel Zucker um die Säure der Tomaten zu neutralisieren, also nicht zimperlich sein. Die Soße zum Kochen bringen und mit den selbstgemachten Nudeln und eventuell geriebenem Käse servieren.
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