Plastikfrei genießen - Vegane Rotkohl-Bratlinge

Das erste Mal habe ich diese Rotkohl-Bratlinge bei einem veganen Buffet gegessen. Und mir gleich das Rezept geben lassen. Denn eigentlich mag ich keinen Rotkohl, Krautiges ist nicht so mein Ding. Aber von den Rotkohl-Bratlingen kann ich gar nicht genug bekommen. 

Witzigerweise habe ich in den Weiten des Internets kein Rezept für Rotkohl-Bratlinge gefunden. Ich wollte mir eigentlich irgendwo die Mengenangaben klauen, denn bei mir ist das eher ein Freestyle-Rezept. Ihr müsst jetzt also mit ungefähren Angaben leben, kommt dafür aber in den Genuss von einem richtig leckeren Rezept, das es so noch nie gab. 

Ach, ich mag Bratlinge. Ein Rezept für Kichererbsen-Bratlinge habt ihr ja schon einmal von mir bekommen. Haferflocken-Bratlinge und Rotkohl-Bratlinge stehen außerdem regelmäßig auf unserem Speiseplan. Bratlinge sind auch einfach praktisch. Sie lassen sich "statt Fleisch" verwenden, also einfach mit leckeren Beilagen, wie ich auf dem Bild oben, oder man macht mit ihnen Burger und im Regelfall schmecken Bratlinge auch noch kalt zum Abendbrot oder am nächsten Tag. 

Rotkohl-Bratlinge
Dazu braucht man:

- 1 Glas Rotkohl (650g Abtropfgewicht)

- Haferflocken

- 1TL Speisestäke

- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben

- etwas Paniermehl

Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Ihr seht schon, viel ist nicht drin in den Rotkohl-Bratlingen. Im Endeffekt lassen sie sich auch ganz einfach machen. Die Schwierigkeit liegt darin, die richtige Konsistenz zu finden. Und genau da wird das Rezept auch leider ein bisschen ungenau. Aber experimentiert einfach mit der Menge Haferflocken, die es braucht. Viel falsch machen kann man nämlich im Endeffekt auch nicht. 

Zuerst den Rotkohl abtropfen lassen und gut mit den Händen ausdrücken. 

In einer Schüssel Rotkohl, ordentlich Salz, Pfeffer und Muskatnuss, Speisestärke sowie Haferflocken gut vermischen. Nehmt zu Beginn vielleicht eine Tasse Haferflocken und tastet euch langsam an die richtige Konsistenz heran. Das ganze muss wie ein Teig gut zusammen halten. Wenn es nicht hält, nehmt mehr Haferflocken. 

Formt Bratlinge, wälzt sie in Paniermehl und dann in viel Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Fertig. 

Plastikfrei genießen - Veganes Bananenbrot

Ein Wochenendschmankerl in der Reihe Plastikfrei genießen - Kochen und Backen ohne Plastik kommt in Form eines formvollendeten Bananenbrotes. Nicht zu herzhaft, nicht zu süß, sondern genau richtig, schnell gemacht und vor allen Dingen vegan und super lecker. 

Das Rezept habe ich bei Katharina gefunden und war gleich begeistert. Ein wenig habe ich abgewandelt, aber nur minimal. Ich kann mir das Brot auch super mit Schokoladenstückchen oder Nüssen vorstellen. Unendlich viele Möglichkeiten. 

Veganes Bananenbrot
Dazu braucht man:

- 200g Mehl

- 100g Haferflocken

- 85g Zucker

- 1 EL Vanillezucker

- 1 TL Natron

- 2 TL Backpulver

- 1/2 Tasse Wasser

- 3 EL Öl

- 3-4 reife Bananen

Dauer: 5 Minuten + 50 Minuten backen
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Die trockenen Zutaten vermischen, dann Wasser und Öl dazugeben, Bananen zermatschen und das ganze zu einer homogenen Masse verrühren. 

In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 50 Minuten backen. 

Das Bananenbrot ist ein Früchtebrot, also eine Mischung aus Brot und Kuchen. Das heißt, es ist nicht so furchtbar süß, dafür fruchtiger. Das Brot schmeckt wunderbar mit ein wenig Margarine, Marmelade oder ein wenig selbstgemachtem Schoko-Aufstrich. 

Plastikarmes Körperöl statt Bodylotion

Über meine Pflegeroutine habe ich ja schon ein bisschen was geschrieben. Zum Beispiel, wie ich meine Haare wasche oder warum Kokosöl bei mir im Bad nicht fehlen darf, wie ich mich abschminke oder wie man eine plastikfreie Haarentfernung hinkriegt. Die Artikel sind immer recht beliebt (besonders die Haar-Posts), deshalb werde ich das ganze noch ein bisschen ausweiten und erzähle euch einfach noch ein bisschen mehr zur Körperpflege. 

Meine Haut ist sehr trocken und ich habe seit der Geburt immer mal wieder mit Neurodermitis zu tun, so dass ich wirklich nicht um regelmäßiges Eincremen und Pflegen der Haut herum komme. Besonders nach dem Duschen braucht  meine Haut Aufmerksamkeit und Pflege, sonst spannt und juckt sie wie verrückt. 

Früher stand die obligatorische Bodylotion neben der Dusche im Bad. Natürlich Plastik.Und mit starkem Geruch. Habe ich mich eigentlich schon mal darüber ausgelassen, wie merkwürdig ich es finde, mit wie vielen  unterschiedlichen Gerüchen wir uns täglich so eindieseln. Im schlimmsten Fall riechen Duschgel, Shampoo und Spülung (unterschiedlich), dann noch Bodylotion, Gesichtscreme, Deo und vielleicht hat das Makeup auch noch einen Eigengeruch. Tausend Gerüche, nur nicht nach Mensch. Ich bin auf jeden Fall immer froh, wenn ich mich diesem Geruchsirrsinn entziehen kann. Aber zurück zum Thema. 

Seit einiger Zeit benutze ich statt plastikverpackter Bodylotion plastikfreies Körperöl. Das gibt es in Glasflaschen mit mal mehr, mal weniger Plastik am Spender. 

Am Anfang habe ich kurz nach unserem Entschluss plastikfrei zu leben zur Drogerie-Variante gegriffen. Es gibt zum Beispiel von alverde günstige Körperöle in der Glasflasche. Die haben eine große Auswahl mit vielen verschiedenen Duftrichtungen und angeblichen Wirkungen. 

Der Pumpspender, mit dem man bei den alverde Körperölen immer genau eine Portion Öl aus der Flasche auf die Hand befördern kann, ist praktisch, bringt aber immer noch vergleichsweise viel Plastik mit sich. 

Trotzdem kann Körperöl aus der Drogerie vergleichsweise gut und günstig. Das kann eine gute Alternative zur Bodylotion sein, wenn der Geldbeutel schmal ist. 

Außerdem habe ich eine Zeit lang ein Körperöl von Logona verwendet. Etwas teurer als die Drogerie-Marke, dafür kann man sich der Qualität aber auch sicher sein. 

Hier war der Geruch des Öls schon deutlich dezenter, es zog immer gut ein und eigentlich war ich recht zufrieden. Allerdings war der Plastikanteil immer noch höher, als ich das eigentlich wollte. Also weiter suchen. 

Durch Zufall haben wir dann in einem kleinen Reformhaus das Öl gefunden, dass ich zur Zeit verwende: Das Mandel-Öl von Bergland (Bild oben). 

Ich mag das Öl wirklich sehr gerne. Es riecht so gut wie gar nicht, vor allen Dingen nicht parfümiert, ist sehr angenehm auf der Haut und zieht gut ein. 

Und der Plastikanteil an dem Produkt ist sehr gering. Der schöne Holzdeckel ist innen mit etwas Plastik geschützt, außerdem ist der Schlauch, in dem das Öl aus der Flasche kommt, aus Plastik, der ist aber sehr kurz gehalten. Hinzu kommt, dass das Bergland-Öl als einziges Körperöl nicht zusätzlich in einem Pappkarton steckt. Auch wenn es wenig erscheint, kann man hier doch noch ein wenig mehr Müll sparen. 

Wer noch mehr sparen will, der oder die kann auch einfach das schon erwähnte Kokosöl statt Bodylotion benutzen. Das funktioniert auch wunderbar, allerdings zieht Kokosöl nicht ganz so schnell ein wie Mandelöl. 

Außerdem eignen sich auch diverse Speiseöle zur Körperpflege. Ich mag allerdings mein Mandelöl lieber. Das lässt sich übrigens auch wunderbar zum Massieren verwenden...

Plastikfrei genießen: Hefeklöße

Heute geht es um eine süße Hauptspeise: Hefeklöße. Die hab ich, wie so ziemlich alle süßen Hauptspeisen,  als Kind gehasst. Maßgeblich mitverantwortlich war die Schulspeisung. Seit dem ich Student bin hat sich das etwas geändert, nun esse ich sie sehr gern. Und verantwortlich dafür ist das Mensaessen, was doch irgendwie zeigt das in Kantinenessen Entwicklungspotential liegt.

Mittlerweile machen wir auch Hefeklöße selber. Dazu gibt es dann Kirschen mit Vanillesoße, lecker! 

 

Hier also das Rezept:

Hefeklöße

Dazu braucht man:

500g Mehl

1 Packung Hefe

250ml Mandelmilch

100g Butter (für Veganer_innen Magarine oder Alsan)

100g Zucker

2 Eier (für Veganer_innen Ei-Ersatz oder Speisestärke)

1 Prise Salz

Portionen: 3-4

Dauer: 60min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Mehl mit Zucker, Hefe und der Prise Salz mischen. Butter zu der Mandelmich geben und leicht erhitzen, damit die Butter schmilzt.
Danach die Eier drunter schlagen und mit den Schneebesen vermischen. Das ganze zu dem Mehl geben und ordentlich kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Nochmal durchkneten und bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben bis der Teig nicht mehr klebt.
Jetzt aus den Teig 10-15 Klöße formen, sie auf ein Küchentuch legen und mit einem zweiten zudecken. Nun wieder an einen warmen Ort legen und warten bis die Klöße etwas an Größe zugelegt haben.
Zwischenzeitlich kann schon mal ein Topf mit Wasser erhitzt werden. Auf den Topf wird das Geschirrtuch mit den Klößen gespannt und mit einen Deckel abgedeckt. So werden die Hefeklöße 10-15min gedämpft. Dabei nehmen die Klöße ganz schön an Größe zu. Sie sind gut, wenn sich die Hefeklöße gut auseinander brechen lassen, ohne dass sie kleben. 

Dazu kann man wie gesagt heiße Kirschen und Vanillesoße reichen, oder anderes Kompott, wie Pflaumen oder Beeren.

Allround-Talent Kokosöl

Endlich ein neuer Post. Da sollte es gleich mit etwas Großem anfangen. Etwas, das man in jeder Lebenslage brauchen kann und etwas, das jeden Test besteht. Also fangen wir doch mit Kokosöl an, ein echtes Rundum-Talent und natürlich ganz unkompliziert plastikfrei zu bekommen. 

Kokosöl im Glas bekommt man in jedem gut sortiertem Bioladen oder (falls keiner in der Nähe ist) auch ohne Probleme im Internet. Sucht in der Lebensmittelabteilung. Denn Kokosöl benutzt man meistens zum Kochen, Braten und Backen. Allerdings ist Kokosöl auch zur Haut- und Haarpflege super geeignet.

Kokosöl ist im Vergleich zu anderen Ölen bei Zimmertemperatur fest und wird erst bei ca.25°C flüssig. Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren und natürlicher Laurinsäure. Und Kokosöl ist nicht nur wohlschmeckend und gesund, sondern auch feuchtigkeitsspendend und hat einen leichten Kühleffekt.


Tatsächlich steht mein Kokosöl eher im Bad als in der Küche. Ich benutze es ...

- zum Abschminken. Mascara geht super einfach ab mit dem Kokosöl. Auch wenn ich mal anderes Make-up benutze, geht es mit einem Baumwolltuch und dem Kokosöl einfach ab und da das Öl auch feutchigkeitsspendend ist, wird die Haut automatisch mit gepflegt.

- zur Haarpflege. Fettiger Ansatz, trockene Spitzen, das sind meine Haare. Außerdem trocknet Lavaerde die Haare zusätzlich aus, so dass sie ab und zu etwas zusätzliche Pflege gebrauchen können. Ich gebe ab und zu eine ganz kleine Menge Kokosöl in die Haarspitzen. Oder manchmal auch ein bisschen direkt zur Lavaerde. Statt konventioneller Haarkur lohnt sich eine Ölkur mit Kokosöl.

- statt Bodylotion. Kokosöl zieht nicht so gut ein wie andere Öle, pflegt aber sehr gut. Deshalb nehme ich statt Bodylotion oder Körperöl manchmal einfach Kokosöl nach dem Duschen.

- als Lippenpflege. Bei trockenen Lippen wirkt Kokosfett besser als so mancher Lippenpflegestift.

Einige weitere Möglichkeiten zur Anwendung habe ich hier gefunden. Ohne Gewähr. 

Was ist denn hier los?

Hier ist es ganz schön ruhig geworden. 

Immer wieder erreichen uns Mails und Kommentare, die fragen, ob alles in Ordnung ist und ob denn noch mal was Neues kommt. Danke erst mal, dass ihr an uns denkt. 

Falls ihr euch fragt, warum es hier so ruhig geworden ist. 

Es ist nichts schlimmes passiert, uns geht es gut und wir sind immer noch dabei, unser Leben plastikfreier zu gestalten. 

Aber in letzter Zeit war die Luft beim Blogschreiben einfach ein wenig raus. Es gab Themen, die mehr Aufmerksamkeit gefordert haben, Freizeit, die anders gestaltet werden wollte und einfach andere Prioritäten. 

In den Monaten, in denen hier nichts passiert ist, haben wir natürlich trotzdem viel erlebt und getan. Zum Beispiel waren wir Wandern in Schweden. Das hat unseren Plastikverbrauch auch ganz schön nach oben getrieben. Wenn ihr mögt schreiben wir darüber noch einen Bericht.

Insgesamt haben wir gemerkt, dass Plastikvermeiden durchaus ein aktiver, bewusster Vorgang sein muss. Wir sind ein wenig in alte Gewohnheiten verfallen. Das wollen wir wieder ändern.

Und wir haben gemerkt, dass mit der Zeit das Interesse an dem Blog und an dem Experiment immer größer wurde und wird. Deshalb wollen wir weiter machen. Einige Projekte schwirren uns schon im Hinterkopf rum. Außerdem erhalten wir in letzter Zeit viele Anfragen von Journalist_innen, die beantwortet werden wollen. Es steht also nicht still, sondern wir sind immer in Bewegung. 

Weekly Plastic - Woche Fünf

[Matthias] Hier folgt Woche fünf der Dokumentation unseres Plastikmülls. Diesmal haben wir wieder mehr Plastik verbraucht als letzte Woche. Aber seht selbst:

[Matthias] Die Sahne hab ich noch in unseren Tiefkühler gefunden und lieber mal aufgebraucht. Ich hab mitlerweile auch Sahne in Glasflaschen entdeckt, leider noch nicht in Bioqualität und/oder laktosefrei. Die Dose liegt da wegen der Plastikbeschichtung auf der Innenseite. Käse brauchte ich sehr schnell für einen Auflauf (genauso wie die Sahne) und hatte ihn deshalb im Supermarkt gekauft. Das Sonnenspray fällt ein Glück nicht so oft an, ich weiß aber auch nicht, wo man sowas Plastikfrei herbekommt. Vielleicht habt ihr eine Idee? Der Tofu ist ein immer wiederkehrendes Ärgernis, aber es schmeckt halt so gut. Wir haben ja schon beim letzten Post Ideen für Alternativen bekommen und werden das demnächst ausprobieren

[Matthias] Ich hab mir mal wieder Fleisch gekauft, leider in viel Plastik verpackt, dafür in Bioqualität.  Leider haben wir in Chemnitz keine Biofleischerei, wo ich das Fleisch ohne Plastik einkaufen kann. Unserer Bioladen hat nur Wurstwaren ohne Plastik. Die Nudeln sind unsere Notration, wenn wir wieder zu faul waren welche selber zu machen. Hab dann ein paar Tage später aus schlechten Gewissen (und weil sie gut schmecken) Nudeln selbst hergestellt. Toilettenpapier ist ein echtes Problem, da haben wir wirklich noch keine Alternativen gefunden. Selbst in der Metro ist Klopapier in Plastik verpackt. Statt Sojamilch kann man auch wunderbar Mandelmilch nehmen, die man einfach selber machen kann. Leider war nur unser Mixer kaputt, so dass daraus nichts wurde.

[Matthias] Die Verpackung für die Kartoffeln ist die letzte. Jetzt kaufen wir nur noch lose Kartoffeln, sodass so eine Verpackung hoffentlich nicht mehr anfällt. Die Käseverpackung ist aus dem Biomarkt und ich bin mir nicht hundertprozentig sicher ob das wirklich Plastik ist. Ich frag bei Gelegenheit nach und hab es erstmal sicherheitshalber hier mit zugepackt. Einen Alnatura-Laden haben wir leider nicht in der Stadt. 

[Matthias] Nach der guten letzten Woche kommt diese Woche wieder mehr zusammen. Vieles fällt aber ein Glück nicht so oft an wie die Sojamilch und die Klopapierverpackung, anderes sind nur Reste wie die Sahne. Mal schauen wie es nächste Woche aussieht.